Description

HAYB Guatemala Espresso to propozycja typu Single Origin, oparta na ziarnach Arabiki pochodzących z gwatemalskiego regionu Huehuetenango. Uprawy zlokalizowane w tej północno-zachodniej prowincji korzystają z unikalnych warunków wysokogórskich, co przekłada się na złożony charakter naparu. Kawa ta stanowi doskonałą alternatywę dla klasycznych ziaren brazylijskich – oferuje odskocznię od typowo orzechowych profili, wprowadzając więcej owocowej rześkości, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej pijalności. W bukiecie sensorycznym dominuje słodycz mlecznej czekolady i cukru trzcinowego, przełamana wyraźną nutą czerwonych owoców.

Ziarna poddane obróbce metodą „washed” (na mokro) zostały wypalone w sposób eksponujący ich naturalną słodycz i bogactwo aromatów. Profil ten charakteryzuje się niską goryczką oraz przyjemnym balansem między deserową podstawą a owocowym ożywieniem. Kawa dedykowana jest do parzenia w ekspresach ciśnieniowych (kolbowych i automatycznych) oraz kawiarkach. Uzyskane espresso jest dynamiczne i ciekawe w odbiorze – nie jest przesadnie kwasowe, ale zdecydowanie dalekie od nudy.